Orangedo

昆明的过桥米线

第一次吃过桥米线，是在成都磨子桥的一家小店，大约也就5、6张桌子，最便宜的好像才8块一碗（年月太久记不太清楚），感觉还不错，经常吃完第一碗还能免费再加上一碗烫过的。在招飞礼堂那边有一家规模略大的滇味过桥米线（成都七中那边），也是续量免费，后来貌似也取消了（墙上还挂着续碗的记录，貌似是连续7碗还是8碗来着），里面还提供叉烧（在成都呆了2年才发现的）。

(图为川大南门的过桥米线)

到北京以后，在华星旁边那就有一家“桥香园”，进去以后发现管理极其混乱，桌子也颇脏，服务员忙得团团乱转，食客还得时刻准备着抢位子，跟某些馆子有的一比了。最便宜的一碗貌似是10块还是12块来着，碗倒是挺大，料简直太一般！汤也很一般，吃了一次以后我几乎没有心情再去。由于在华星电影院旁边，生意好得很，所以也是不思进取。

去丽江的时候，由于在昆明转机，而昆明的机场离市区也就10分钟的车程，所以众人建议到市中心去吃“正宗”的过桥米线。路上一打听，都说“金马”、“碧鸡”（不是金门马祖了～），后来到了才知道，是两个牌楼，一个题“金马”，一个题“碧鸡”，而路边那家出名的过桥米线，还是“桥香园”。我们到了门口，就看到排队的长龙了，由于人太多，我们分到其他店铺去随便吃吃了事。错过了传说中四天以内最正宗的过桥米线。

从丽江回来的时候，又在昆明停留，这次直接去的5分钟车程的“国展”的“桥香园”（云南的朋友们，过桥米线只有这一家比较nb了么？）。一看不得了，也是管理极其混乱，我们交钱买票落位10多分钟，n个服务员无数次从我们这边经过，但是纷纷无视收票这个显而易见的义务，又过几分钟以后我们终于愤怒了，抓住一个来了一顿痛扁，啊不，一顿痛斥，说你们建设和谐社会怎么不收俺们的票，介不是欺负俺们吗～ 小姑娘一脸怒色，但迫于和谐的压力，只好去办。中途跟她要汤勺，还狠狠地关上橱柜以示不满。真想不通有什么不满的，自己的工作没有到位，耽误了已经收费了的客人的时间，还要闹脾气，真是传说中的rpwt，没有学习好江总书记的三个代表啊！

这次吵架换来的过桥米线弥足珍贵，但是味道也就一般般，里面加了菊花，汤料是比北京桥香园的赞，但是也就那么回事了。我跟同事说，我吃这米线没啥特别感觉的，俺就是从吃米线的地方出来的。同事反问：“那不是米粉吗？”（桂林米粉这个brand闹得）我义正言辞地说：“管他什么米线米粉米粒米老鼠米豆腐米米之音，在俺们那都叫粉！宽一点儿的在你们那叫做河粉，我怎么知道为什么叫河粉，俺们那就叫粉，米粉～你们非得说园的那个才算，不是滴，米粉有电线状园的，有拇指宽的，甚至还有手掌宽的，还有卷起来吃的，细的你们叫粉丝，俺们也叫粉丝，但是叫粉也没错，比如说螺蛳粉～这吃粉的事情，说上它三天三夜也说不完，但是这地方，一碗靠汤料起家的米线，则要20-6-80-上千的价，多少有点扯淡了～”

不过好比山西人喜欢面食，东北人大米比较赞，昆明人大概对桥香园也是特别偏爱吧，这口味上的差异，还真不是三言两语能说清的。不过总的来说，味道还过得去，但是餐馆的管理需要好好检讨。